Se acercan las fechas navideñas y uno de los temas que más preocupa es los excesos de comida en Navidad. Sabemos que es imposible no caer en la tentación de turrones y polvorones, pero sí que puedes optar por llevar recetas saludables para navidad a tu mesa familiar.
Los especialistas en nutrición de Clínicas Dorsia han elaborado una lista de 9 recetas de navidad para sorprender (3 primeros, 3 segundos y 3 postres) que puedes llevar a tu cena para no boicotear tu figura:
3 recetas para Navidad saludables – Entrantes
- Rollitos de Salmón con queso y nueces
Una receta muy fácil y con pocos ingredientes. Lo primero es untar queso encima del salmón. Te recomendamos que elijas un queso con poca grasa, hay muy buenas opciones en los supermercados.
Antes de envolver trocea unas nueces y échalas sobre el queso. Puedes elegir otros frutos secos que te apetezcan más como unas almendras o unas nueces.
Por último, enrolla las lonchas de salmón y mételo en la nevera hasta la cena. Para que no se abran puedes utilizar un palillo
- Ensalada de cangrejo y lima:
Otra receta saludable que puedes llevar como entrante a tu cena navideña. Lo primero para esta receta es picar el cangrejo para que quede en trocitos pequeños.
Una vez lo tienes troceado, colócalo en una sartén a fuego lento y con poco aceite y saltéalo a tu gusto.
Mientras se prepara el cangrejo cogemos las hortalizas que vayamos a utilizar en la ensalada, las lavamos y las colocamos en la bandeja. Puedes utilizar canónigos, lechuga, rúcula, espinacas, o una mezcla de varias hortalizas.
Cuando se haya preparado el cangrejo se echa en la ensalada y se añade pimienta y zumo de lima, mezclamos todo y ya tenemos nuestra ensalada de cangrejo y lima.
- Aguacates rellenos
Una receta saludable para comenzar con el menú. Lo primero que debes hacer es partir el aguacate por la mitad y separar el hueso y la carne. Picar los langostinos, la lechuga y la piña y mezclarlo todo en un cuenco junto al aguacate.
Por otro lado, podéis preparar una salsa a base de yogur natural y salsa de tomate para acompañar. Esto lo añadiremos a continuación en el cuenco con todos los ingredientes. Finalmente, rellenamos los aguacates con la mezcla y ya lo tendrás todo listo. Podéis exprimir un poco de lima o limón en el aguacate final para impulsar el sabor.
3 recetas para Navidad saludables – Plato principal
- Merluza en salsa verde y almejas
Un plato que te tomará solamente 30 minutos de elaboración y que triunfará en las cenas de Navidad. Lo primero es juntar en una cazuela: ajo, cebolla, harina, vino blanco y dejamos cocer 10 minutos.
Más tarde, picamos el perejil y lo metemos en la cazuela junto a la merluza y las almejas. Finalmente, lo dejamos todo a cocer a fuego medio durante 5 minutos o hasta que veas que las almejas se han abierto ¡Ya estaría listo para emplatar!
- Pavo con salsa de uvas
Esta receta servirá para que lleves algo que no sea un entrante, como las anteriores es muy fácil de preparar.
Lo primero es lavar las uvas y cortarlas, haz lo mismo con el pavo. Mientras calienta la sartén con un poco de aceite. Una vez esté caliente, introduce las uvas y el pavo. Puedes añadir algún sazonador que le dé un sabor más intenso.
El último paso es añadir vino blanco y dejar reposar el plato.
- Pollo al horno con limón
Esta receta es original y muy fácil de preparar. Lo primero que debes hacer es exprimir 3 limones en una cazuela, ahí añadiremos un poco de miel, vino blanco y salpimentamos. Más tarde, cortamos unas rodajas de limón y la colocamos en la cazuela junto a la cebolla y ajo previamente picados.
Finalmente, lo dejamos hornear 30 minutos y ya tendremos todo listo. Podemos colocar unas ramas de tomillo en la fuente para potenciar el sabor.
3 recetas para estas fiestas saludables – Postres
- Piña a la plancha
Te hemos dado dos entrantes y un principal. Pero, no hay cena navideña sin postre. No te pedimos que no te comas algún trozo de turrón, pero sí que lleves una opción saludable.
Pela la piña y córtala a tu gusto. Después cuécela y por último cocínalas en la plancha durante 3 minutos vuelta y vuelta.
- Milhojas de mango y frambuesas
Esta es una de nuestras recetas de navidad para sorprender, perfecto porque su elaboración es muy rápida, no requiere horno y te encantará su sabor.
Lo primero es preparar el relleno de la milhoja, podéis comprar una crema lemon curd ya hecha y si preferís hacerlo, tardareis solo 10 minutos más. Mientras esta se enfría, cortamos dos rebanadas rectangulares y muy finas de mango.
Para cada una de las milhojas cortamos 3 frambuesas y las colocamos en las láminas ya cortadas del mango. Cubrimos las frambuesas con el relleno de milhoja que prefiramos, en este caso curd de limón. Lo tapamos con otra lámina de mango y ya estaría.
Añadimos 2 o 3 frambuesas sobre la milhoja, espolvoreamos un poco de azúcar glass o canela y ya está listo para comer.
- Hojaldre de manzana
Nada nos gusta más que finalizar nuestra cena de navidad con un buen postre, rico y saludable. Lo primero que tienes que hacer es colocar una lámina de hojaldre sobre una bandeja y cubrirla con compota de manzana a vuestro gusto. A continuación, cortamos unas rodajas finas de manzana y las colocamos sobre la compota.
Finalmente, la horneamos durante 30 minutos y ya tendremos todo listo. Podéis espolvorear un poco de canela sobre la tarta, esto le dará un sabor delicioso.
Desde Clínicas Dorsia te hemos preparado estas recetas para que puedas celebrar tu cena navideña sin excesos. ¡Feliz Navidad!
